Istorija salsa sosova

Istorija salsa sosa potiče od naroda Inka. Salsa (kombinacija čilija, paradajza i drugih začina) može se pratiti od Asteka, Maja i Inka. Španci su se prvi put susreli sa paradajzom nakon osvajanja Meksika 1519-1521, što je označilo početak istorije salsa sosa. Astečki gospodari kombinovali su paradajz sa čili papričicama, mlevenim semenkama tikvica i konzumirali ih uglavnom kao začin serviran za ćuretinu, divljač, jastoge i ribu. Ovu kombinaciju je kasnije Alonso de Molina 1571. nazvao salsa.